本文由红餐智库（ID：hongcanzk）原创首发，作家：红餐产业盘问院，题图来自：AI生成
频年来，以薯条为主打家具的特意店在各人范围内飞快崛起，从泰西、日韩到东南亚，乃至国内市场，薯条特意店如星罗棋布般泄露，成为西法快餐细分鸿沟的一股新势力。国内薯条特意店的发展近况怎样？赛谈有哪些发展亮点？改日的发展趋势怎样？
一、薯条特意店发展迅猛，宇宙门店数目激增45%
20世纪80年代末，跟着西法快餐的涌入，薯条这还是典家具也被引入到我国，于今已在我国扎根发展近四十载。在这时刻，薯条家具的口味和神志履历了从单一到多元的进化经过，薯条也被餐饮策动者从西法快餐门店的配餐家具中孤独出来，打变成薯条特意店。
终点是频年，市场上出现了不少薯条特意店，门店数目也在飞快增长。红餐大数据炫夸，放弃2025年2月，宇宙薯条特意店特出2000家，比2023年底增长了45.1%。红餐产业盘问院预估，2025年薯条特意店市场限制有望达到200亿元。
1.战术利好、市场宗旨度高档三粗拙素助推薯条特意店赛谈发展
红餐产业盘问院盘问分析，薯条特意店之是以能够发展迅猛，主要受三个方面的要素助推。
第一，战术利好薯条产业发展。频年来，国度和所在政府十分珍惜马铃薯产业发展，接踵出台了一系列扶执战术，褂讪培植面积，提高单产水平，培育深湛加工企业，加速鼓励马铃薯全产业链开发。
国度统计局数据炫夸，我国马铃薯播撒面积基本褂讪在4600千公顷操纵，2024年马铃薯产量预估特出1900万吨。与此同期，此前依赖于入口的冷冻薯条已基本放弃原土化坐褥，宇宙冷冻薯条年产量在50万吨操纵。
第二，薯条的市场宗旨度高、受众广。伴跟着西法快餐的发展，薯条在我国滥用者心目中已经长远东谈主心，完成了等闲的市场西宾。同期，薯条的滥用场景也日益多元化，既不错行为主食果腹，也能成为下昼茶和夜宵时段的清闲零食遴荐。
据红餐产业盘问院不雅察，薯条不仅是稠密西法快餐品牌的必备家具，还等闲应用于米饭快餐、粉面、炸鸡炸串、收用正餐、暖锅、现制饮品以及甜品甜点等多个餐饮鸿沟，是这些赛谈品牌的贫瘠小吃搭配。
第三，薯条特意店具有浮浅易得、毛利高、易“上瘾”三大上风。薯条圭臬化进度高，制作工序浮浅，且剿袭油炸烹调，具有一定的“成瘾性”。其主要原材料是产量大、价钱便宜的马铃薯，资本较低，毛利相对较高。
2.华东地区薯条特意店数目最多，超五成薯条特意店散播在二线及以上城市
从薯条特意店的门店区域散播来看，华东地区的门店数目最多，占比为36.0%；其次是华中、华南和华北地区，门店数占比永别为16.7%、15.2%和12.8%。具体到省级行政区来看，浙江、山东、河南、河北和广东的薯条特意店数目占据了前五位。
从线级城市散播来看，二线城市的薯条特意店数目占比最高，为24.6%；其次是三线城市和新一线城市，门店数占比永别为21.5%和19.2%。值得防护的是，二线及以上城市的薯条特意店数目占比特出了一半，占比为54.5%，标明二线及以上城市较高的经济水慈详滥用才气为薯条特意店的发展提供了较好的发展空间。具体到城市，上海、深圳、广州和北京四个一线城市的薯条特意店数目占据了前四，门店数占比永别为4.2%、3.8%、3.1%和2.0%。
3.薯条特意店品牌创就地间相对较短，门店限制多在10家及以下
从品牌面孔来看，行为西法快餐的细分赛谈，薯条特意店现在正处于赛谈发展的初期阶段，大大齐品牌创就地间相对较短。比如，菲律宾的薯条特意店品牌PotatoCorner于2022年干涉我国市场，原土品牌如putoto、PotatoGao、邦邦炸薯等均是2023年创立的。
此外，薯条特意店品牌的限制也相对较小。红餐大数据炫夸，放弃2025年2月，96.3%的薯条特意店品牌门店数在10家及以下，仅有PotatoCorner、壹米大薯条、食火肴现切炸薯、功夫薯条等品牌门店数禁闭了50家。
4.近大约薯条特意店东谈主均滥用在10~30元区间，品牌积极拓宽价钱带
从东谈主均滥用来看，近大约薯条特意店的东谈主均滥用聚首在10~30元区间。其中，东谈主均滥用在10~20元区间的门店数占比为45.3%，东谈主均滥用在20~30元区间的门店数占比为32.6%。
现在，各价钱区间均有一些代表品牌，如PotatoCorner、putoto、SH4KE、艾薯佳耦AYSH等品牌的东谈主均滥用在30元操纵，而壹米大薯条、PotatoGao、薯格薯条等品牌的东谈主均滥用在20元操纵。
此外，好多品牌通过成立不同的重量，配资开户或添加高价值感的食材和酱料，拓宽薯条家具的价钱带。举例，PotatoCorner的家具单价从18元至58元不等，putoto的脾气酱酱薯单价在33~98元之间。
二、薯条特意店积极围绕口味、神志、配菜以及食材等多个维度蜕变
频年来，薯条特意店品牌在家具蜕变、门店选址、门店装修、品牌传播等方面均展现出了发展亮点；同期，上游供应链企业也在积极跟进，为薯条品牌提供了品性褂讪的食材和丰富的口味遴荐，共同推动薯条产业的健康闹热发展。
1.品牌从口味、神志、配菜以及食材全方针蜕变，以寻求各异化
由于薯条家具的圭臬化进度较高，与西法快餐门店中的薯条家具较为同样。为了寻求各异化，薯条特意店品牌积极地进行家具蜕变，从口味、神志、配菜乃至薯条食材本人，竭力为滥用者带来全新的味蕾体验。
在口味蜕变方面，薯条特意店品牌不仅推出了奶酪洋葱味、蜂蜜芥末味、黑松露风范等诸多经典西法风范，同期也推出了原土化的收用风范，如荔枝宫保风范、麻辣香锅风范、辣条风范、川川椒麻鸡风范等。
在神志蜕变方面，与西法快餐门店中神志单一的薯条不同，薯条特意店有多种薯条神志遴荐，如粗薯、细薯、卷卷薯以及多样异型薯等，部分品牌的薯条神志遴荐多达十余种。
此外，还有部分品牌通过搭配其他配菜或对薯条食材本人进行升级，以晋升家具的价值感。举例，putoto推出了惠灵顿肉肠酱酱薯、辣芝士炒年糕酱酱薯等家具；薯条侠推出了狮子头薯条、釜山腊肠薯条等；PotatoGao等品牌则主打鲜薯原切现炸，杰出食材的崭新，部分品牌还加多红薯薯条、芋头薯条等家具。
2.品牌积极引申“小吃小喝”家具线，知足滥用者的多元化需求
薯条特意店品牌不仅对薯条家具进行蜕变，还积极引申小吃、饮品等家具线，以知足滥用者的多元化需求。
举例，PotatoCorner的菜单上不仅涵盖了多种口味的薯条家具，还搭配了鸡米花、mini啵啵肠等小吃，以及百香果气泡水、白桃气泡水等饮品；putoto主打摇摇细薯和酱酱薯两大薯条系列，同期提供芝士奶酪鱼条、芝士小年糕、黄金蝴蝶虾、泰国香椰水、橙意满满等小吃和饮品；SH4KE除了提供丰富的薯条和小吃外，还有香港奶茶、香港柠檬茶、阿华田可可等现制饮品。
3.薯条特意店以档口模式为主，门店选址爱好高流量地段
从门店模子来看，薯条特意店多剿袭档口模式，门店面积频频在10~20往时米，不设堂食区域，主打外带场景，部分品牌扶直外卖。同期，店内东谈主员建树精简，仅需2~3名职工即可。
在门店选址上，薯条特意店品牌倾向于购物中心、大型市场、买卖街等东谈主流量较大的地段。红餐大数据炫夸，放弃2025年2月，PotatoCorner、putoto、PotatoGao等品牌的购物中心店占比均在九成以上。这些地段的高流量，为20~30元的客单价的薯条特意店提供了褂讪的滥用基础。
4.门店装修野心以鲜亮颜色为主调，契合了现代年青东谈主的审好意思需求
在装修野心方面，薯条特意店频频独揽颜色鲜亮且充满活力的年青化元素行为主调，比如红色、粉色、橙色、黄色、绿色等，以形成一定的视觉冲击力。举例，PotatoCorner的门店以绿色为主色调，外立墙由绿色水管式的隐敝物组成，充满东南亚风情；putoto的门店以粉色为主色调，营造出一种温馨、纵欲的氛围。
这些薯条特意店潮水的配色契合了现代年青东谈主的审好意思需求，颠倒稳健拍照打卡。从滥用者评价要津词来看，粉色纵欲装修作风、仙女心作风的餐厅、环境优好意思、稳健拍照等要津词位居前线。
5.薯条供应链日趋纯熟，高下流协同推动产业闹热发展
此前，薯条的贫瘠原材料冷冻薯条主要依靠入口，频年来，跟着国内薯条专用马铃薯品种的本质培植和薯条加工产业的崛起，薯条供应链日渐纯熟。诸如蓝威斯顿、麦肯食物、爱味客等海外薯条供应巨头均在我国建立了薯条加工场，而凯达恒业、雪川农业、蓝顿旭好意思等原土企业也有不小的坐褥限制，冷冻薯条坐褥已全面放弃原土化。
此外，好多上游的调味料企业可为薯条特意店品牌提供丰富的撒料和酱料，并凭借其弘远的研发才气以及对市场趋势的犀利细察力，匡助薯条特意店品牌快速放弃口味蜕变。
三、结语
面前，薯条在餐饮市场的应用范围越来越等闲，从西法快餐渗入至收用米饭快餐、粉面、暖锅、烤鱼、正餐、炸鸡炸串、所在小吃乃至现制饮品等多个餐饮赛谈。改日，跟着滥用者对薯条这还是典好意思食需求的执续加多，薯条将会越过传统西法快餐的界限，成长为一个既能涵盖更多元化口味、时局与体验，又能与多个其他赛谈相交融的大赛谈。
然则，咱们也要领悟地意志到，薯条特意店这个新兴鸿沟尚处于起步阶段，发展经过中面对着诸多挑战，如家具的同质化、价值感有待晋升、品牌力有待加强等。为此，红餐产业盘问院为关联从业者建议了以下三个方面的建议：加强家具蜕变，塑造各异化；加强品牌开采，提高品牌盛名度；晋升家具价值感，确保滥用者领有较好的体验感。