瑞士的巧克力行业因其深厚的历史积淀、弘大的产业界限、捏续的改换材干以及超过的品牌效应，在全球享有较高的声誉和地位。瑞士东谈主外出旅行，总会随身带上几块本国出产的巧克力作为悠闲零食，而来瑞士旅游的番邦旅客，也频频会采选巧克力动作伴手礼送给九故十亲。
不外，在巧克力给破钞者带来甜密的同期，身处于价值链开动端的可可培育业者的出产生计，却并未因居品大卖而得到光显改善。瑞士某巧克力工场有个著名的巧克力出产过程展览，就活泼复刻了这一幕：可可豆最大的产区在非洲。这里天气热暑，基础设施、生计设施齐不完善，从培育到初加工各个技艺的服务强度很大。更倒霉的是，由于可可农广博清寒议价材干，在与营业商的谈判中大多处于不利地位——可可农的经济利益和生计福祉清寒保险，是巧克力行业的履行情况，亦然要挟通盘行业可捏续发展的超箝制题。
最近，在瑞士苏黎世，巧克力从业者便麇集在沿途，就若何打造更具可捏续性的可可价值链进行了久了洽商，提议让“破钞端的甜”不再配置在“出产端的苦”之上的行业升级缠绵。
瑞士经济事务通告处贸促司司长莫妮卡·鲁比奥罗坦言，连年来，瑞士政府收到了广博对于巧克力产业“苍茫面”的媒体问询。在她看来，要贬责这些始终以来一直未获爱好的问题，需要政府引颈，麇集起全行业的集体灵敏。
2017年，经济事务通告处代表瑞士联邦政府，参与组建了“瑞士可捏续可可平台”，力争集大家和私营部门的协力，鼓吹开发可捏续的可可价值链。除政府外，平台的成员单元还包括巧克力制造商、营业商、零卖商、非政府组织和科研单元。莫妮卡称，组建这么一个大平台，便是为了让巧克力出产价值链上的所有主体参与进来，提高可可出产和价值链全链条的社会、环境、经济可捏续性，创造更有引诱力的可可经济。
规定当今，瑞士经济事务通告处已先后分两批对该平台提供了总预算达2200万瑞士法郎的资助，而且动员本国在加纳、哥伦比亚、秘鲁等可可主产区的各方力量给以配合。其中，关联企业正在露出更大作用，期骗本事和资金上风匡助可可农增产增收。
比如，炒股票瑞士伊卡姆农工商有限公司的业务掩饰40多个国度和地区，尤其是在可可主产区——西非地区业务活跃。该公司已于2022年启动了“智能可可”格局，将其收购相聚掩饰的18.5万农户全部纳入格局范围，为这些农户提供农业手段培训、开拓租用、种子披发等，提高其出产恶果。同期还提供阛阓价钱连系服务，匡助农户更好聚首阛阓，实时调度产量，保险其职权。
瑞士无人不晓的巧克力品牌Halba则将职责要点放在绕开“赚差价”的中间商，让公司支付的用度直达农户方面。此前，许多可可产地小界限农户提供的居品，频频难以达到直摄取购的尺度，还需中间商进行加工。对此，Halba安排本事东谈主员匡助农户迈向设施尺度化培育，引入果汁索要机、干燥开拓等简便的加工开拓，杀青居品的品性阻挡，升迁了平直采购比例。
此外，Halba还通过其私有的“动态农林”格局鼓吹可可培育转型，即不再只是聚焦可可单一作物的产量最大化，而是力争于鼓吹通盘农林生态系统优化。通过这种方法，部分格局区域进一步丰富了培育户收入开头，与可可混杂培育的玉米还为其提供了优质主粮。
提高可可果实期骗率亦然打造可捏续的可可产业链的进攻构成部分。按照传统工艺，每一颗可可果实中可平直用于制作巧克力的部分只占25%，剩余75%的果肉、果壳等齐只可被丢弃。不外，改换本事正使这一场面得到改不雅。总部位于苏黎世的KOA公司不错对可可果实的果肉、果壳分类加工，制成饮料和沙拉拌料等，还与瑞士莲公司融合，以可可果壳为原料出产调味剂以及改换式黑巧克力。对可可果的充分期骗，使培育农户从中赢得了更高收益。
跟着经济全球化的久了发展，许多发展中国度和欠阐扬国度不再将西方阐扬国度视作“势必模板”，而是效用寻找妥当本身国情的发展旅途，这是一个积极时事。在这个过程中，阐扬国度需要提供给发展中国度的不再是发展范式，而是赋能器具。巧克力由苦涩变香甜，靠的不单是是加奶、加糖，更是对东谈主类福祉的难忘心骨以及对改换科技的孜孜以求。